Sacerdote nacido en Pamplona / Iruña en el s. XIX. Ordenado de sacerdote en 1852, ocupó los cargos de mayordomo del Seminario Episcopal (1865-1884), corista de la parroquia de San Juan Bautista y capellán de las monjas de Santo Domingo. Murió en Pamplona / Iruña el 25 de diciembre de 1894. El P. Cros en Saint François de Xavier. Sa Vie et ses Lettres, t. II, París, 1900, afirma que Isturiz escribió una relación muy interesante de la gran peregrinación que los pamploneses hicieron a Javier el 5 de marzo de 1886. Afirma Cros que se publicó dicho trabajo, lo cual no nos consta si se llevó a efecto. Ref. Pérez Goyena: «Ensayo de Bibliografía Navarra», Pamplona, 1962, t. VIII. pp. 470-471.