Industria y comercio.
Principal núcleo comercial del País Vasco Norte e incluso de las Landas bajas, debido a su función portuaria que ha hecho brotar en los últimos años, cierta industria subsidiaria de la misma. Otro factor importante para su economía es la clientela guipuzcoana y vizcaína de sus bien surtidas tiendas. La industria bayonesa, junto con la de Anglet y Biarritz, constituye más de las tres cuartas partes del precario sector secundario de esta parte Norte del país. La producción industrial bayonesa podría clasificarse como sigue:
Metalurgia. Fundiciones de Mousserolles, construcción naval y metálica.
Textil. Mantelería del país en algodón, tejidos.
Química. Productos químicos a ambas orillas del puerto, abonos, plástico, cementos.
Alimenticia. Jamón, galletas, chocolate, queso, licor «Izarra». El renombrado «Jamón de Bayona» si es con justicia apreciado en el país y aledaños, no ha sido debidamente explotado como marca. En 1964 se constituyó una Cofradía del jamón de Bayona, con M. Grenet, alcalde de la ciudad, a la cabeza, teniendo por objetivo esta comercialización.
Hostelería. Hay 30 hoteles con un total de 700 habitaciones; 1 es de una estrella, 9 de 2 y 20 de 1. Terrenos de Camping: Chateau Glain, Chemin de la Baignade, Camping de la Chéneraie, este último de tres estrellas en la carretera de Pau. Menos en agosto, el alojamiento es satisfactorio.
Artesanía. Sombreros, boinas, cerámica de estilo vasco y general, alpargatas, makillas, ladrillos.
Varios. Confección para damas y caballeros, accesorios de automóvil, coches para niños, camas, muebles.
Comienzos del siglo XXI
| Empresas y establecimientos de todo tipo en 2004 | |||
| Número de establecimientos | 12.570 | ||
| - Industriales | 1.116 | ||
| - Construcción | 1.242 | ||
| - Comercio y reparaciones | 3.343 | ||
| - Servicios | 6.812 | ||
| Con 10 o más asalariados | 830 | ||
| Con 500 o más asalariados | 4 | ||
| Zona de actividad artesano-industrial | Sí | ||
Fuente. I.N.S.E.E.: Aquitaine, 01 de junio de 2005. Annuaire des maires 2003.
Industria
A comienzos del siglo XXI , debido al aumento del tráfico y al mayor tamaño de los navíos, el puerto se halla lejos del centro de la ciudad habiéndose trasladado hacia la desembocadura; ya no es un lugar de solaz y de paseo sino un desarrollado polo industrial gestionado por la Chambre de Commerce et d'Industrie.
Zonas de Actividades Económicas: Pontots, Saint-Etienne, Parc Maignon, Lauga, Le Forum, Euro fret y Saint-Frédéric(1978) que, en 1986 se amplía con la construcción de Saint-Frédéric 2.
En esta comuna se hallaban enclavadas 29 de las 100 primeras empresas empleadoras del País Vasco Continental en 2004: Guyenne et Gascogne, SA, Hipermercados, con 1.983 trabajadores, SA SOEM (Sud-Ouest Equipement de la Maison), comercio al detalle de muebles, con 247, SA Des Transports En Commun de L'agglomeration de Bayonne con 208, Plastitube, SA, fabricación de embalajes plásticos, con 183, STE de Distribution Bayonnaise, Hipermercados, con 159, Clinique Lafargue con 134, STE Basco Landaise de Vehicules, comercio y vehículos automóviles, con 108, Cazenave, Comercio al por mayor de madera y derivados, con 98, Clinique Chirurgicale Paulmy con 87, Labastere, espejos y vidriería para construcción, con 77, Bayonne Automobiles, comercio de vehículos automóviles con 64, Clinique Cardiologique Paulmy SARL con 59, Cance Aluminium, construcciones metálicas, con 58, Lataste Transports con 54, Garage Durruty - BMW, comercio de vehículos automóviles, con 53, Bio Ocean Pays Basque con 51, SAS Lafontaine 64, comercio de vehículos automóviles, con 48, Larzabal LSO, comercio al por mayor de bebidas, con 48, Transports Grenie con 48, Marietta Seemar con 45, Etablissements Darrigrand SA, comercio de vehículos automóviles, con 43, Atlantic Restauration con 43, Aviron Bayonnais Rugby Pro con 42, Maison Hostein, trabajos de pintura, con 42, Inoxyform, maquinaria para la industria agraria, con 40, Clinique Cantegrit con 40 y Cartonnages Larre SA, embalajes, con 39.
Empresas industriales: Beton Controle Pays Basque dedicada a la fabricación de cemento rápido, con 22 trabajadores en plantilla (2004). DL Pyrenees, construcciones metálicas, con 38, Stock Man Sarl, componentes y mantenimiento, con 22, STE d'equipament Professionnel et Collectif SA, fabricación de suministros frigoríficos industriales con 34, Labruquere SARL, fabricación de suministros frigoríficos industriales, Francelec, materiales eléctricos para motores y vehículos, con 23, SARL Design Conception Agency, artes gráficas, AEC SARL, intermediarios de comercio y de productos alimenticios, Asteria, supermercados con 33, Loisirs Evasion -F.C.I. Aquitaine, comercio de vehículos automóviles, Societe Nouvelle Comaplast, comercio al por mayor de materiales de construcción y aparatos sanitarios, Duprat Freres Union Des Caves Franco Iberiques, comercio al por mayor de bebidas, Aupa -Hoff, comercio al por mayor de bienes de consumo, con 29, STE D'import/Export Produits Alimentaires, comercio al por mayor de frutas y vegetales, con 11, Primadour, comercio al por mayor fruta y vegetales, con 33.
Empresas agroalimentarias: S A S Devant, panadería y pastelería con 22 trabajadores, L'Atelier du Chocolat de Bayonne, chocolatería, confitería, Mauriac, panadería y pastelería.
Empresas de Construcción y Obras Públicas: ETS M. Joanteguy SARL, trabajos de pintura, con 37 trabajadores, J. Goyty SARL dedicada a trabajos de escayola, con 26, Alchuteguy Sarl Societe d'Exploitation des ETS, vidrios y espejos para la construcción, con 23, STE d'Exploitation de L'entreprise Celhabe SARL, instalación de equipos térmicos y de climatización, con 17, Installations Genie Climatique et Sanitaire SARL, instalaciones sanitarias y climatización, con 14, Dias Freres TP, aterrazados diversos, demoliciones, con 11, Igcs Btps Pays Basque Adour, albañilería, con 7, Routiere Setrac, construcción de calzadas y de suelos deportivos, STE D.Exploitation des Ets M. Larre SARL, trabajos de carpintería.
Empresas exportadoras: Association Europeene de Commercialisation SARL, intermediarios de comercio en productos alimenticios, Aquitaine Export SARL, comercio al por mayor de electrodomésticos y de radio y televisión, Regene Atlantique, reciclaje.
Asociación de comerciantes Union Comerciale de Bayonne, presidida en 2001 por Jakesa Artola. Empresa de cartonaje y embalados Seripack, dirigida en 2001 por Pierre Larré. Sociedad de ebanistería Desmarchelier Création, dirigida en 2001 por François Desmarchelier desde 1991.
En abril de 2001 celebró la VII edición de la Feria del Jamón de Bayonne.
En el año 2003 el holding Holandesa Business Creation, accionista mayoritario en la empresa ARCC, invirtió en su planta de la ciudad para mejorar la calidad del reciclaje de plásticos y, poder acceder así al mercado europeo ya que, hasta entonces la producción de Bayona estaba destinada principalmente al mercado chino.
Según se desprende de las cifras ofrecidas por Aitor Arandia y Serge Cazaban, presidente y director de la Oficina de Turismo de Bayonne (O.T.B.), en el año 2002 alrededor de 187.000 personas visitaron la misma. Los meses de julio y agosto fueron los más fructíferos, con 84.000 visitantes, es decir, entre 1.000 y 1.500 visitantes al día. En algunas jornadas de fiestas de la ciudad se registraron hasta 3.000. El 23% de los turistas provenía de Gran Bretaña, el 16% de Bélgica, el 14% de Alemania, el 7% de Italia y el 6% de Estados Unidos y Canadá, entre otros países.
En junio de 2003 la multinacional catalana Chupa Chups anunció por medio de su portavoz Jacques Tortos -director de Chupa Chups Francia- el cierre de su planta de Bayonne. Creada en 1972, la única planta productiva francesa del grupo español especializada en la confitería de azúcar contaba con 67 trabajadores.
(Referencia: Suplemento especial Éco Pays Basque de Sud Ouest, 10 de noviembre de 2005. Archivo Auñamendi, Base de Datos "Topónimos").