Pintor vizcaíno, nacido en Bilbao en 1944.
Destacado retratista, está asimismo especializado en los temas rurales y etnográficos vascos, mitos, usos y trajes tradicionales. Expone por vez primera en 1971, en muestra colectiva en Barakaldo. A partir de 1977 realiza exposiciones individuales en Vitoria, Algorta, Barakaldo, Etxebarri, Bilbao, Basauri, Donostia, Gernika, Markina, Lekeitio, Zaldibar y Mungia. Ha realizado retratos de, entre otros, personajes como Barandiaran, Ramón Labayen, Manuel de Lekuona, Luis María Larrea, Carlos Garaikoetxea, Elías Amézaga, Miguel Pelay Orozko, José Antonio Arana Martija y Valentín de Berrio-Ochoa.
Mario Ángel Marrodán (1978, Bilbao), le ve así:
"la visión plástica de Sarriugarte, sin trucos ni licencias, a pecho descubierto, percibe lo fantástico del tipo éuskaro, metido voluntariamente a plasmar sus leyendas seculares en el trabajo creativo. La estructuración oleística le lleva, incluso, a tratar pulcramente -hombre creador por todos los poros- tanto al personaje ritual cuanto a la forma ideal de posarse en el paisaje (...). Pintura de ilustración, mostrada en profundidad de imagen, fuera de lo normal, la de Víctor Sarriugarte, que, aun estando en pleno proceso evolucionador del color, funde el puntillismo en la serenidad emocionante de sus propias referencias ambientales. Tipos carnavalescos. Mitos, usos, trajes y costumbres etnográficos-ancestrales renovadas -y curiosamente revividas- por la paleta referenciada en las presentaciones festivas del pueblo vasco. La expresión formal de la máscara y del disfraz ha sido marcada por Sarriugarte en sus diversos aspectos de magia, de culto, de ritos, cuyos orígenes se basan en la vida rural de otras épocas precedentes. El pueblo cuidó mucho de las propias costumbres festivas y de los personajes carnavalescos, mientras el pintor lo contrasta en la supervivencia y el significado con su arte".