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Las culturas de la ciudad, 2

Ciudad, etnicidad y alimentación. Restaurantes, tabernas y la construcción de territorios de identidad vascos en Barcelona

  • Author: F. Xavier Medina
  • Publication title: Las culturas de la ciudad, 2
  • Serie title: Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía
  • Title in english: City, ethnicity and food. Restaurants, taverns and the construction territories of basque identity in Barcelona
  • Year: 2003
  • Source language: Español
  • Summary in spanish: En la ciudad de Barcelona, en esta última década, se ha asistido -y asiste- a una especie de “fiebre” de inauguración de restaurantes y -particularmente- tabernas vascos. A través del presente artículo, observaremos la existencia, no únicamente de espacios públicos vascos -como son los bares, tabernas y restaurantes-, sino de una construcción y utilización específica de la ciudad a través, tanto de una localización muy concreta de estos establecimientos en la geografía urbana, como de la creación de un territorio, de un espacio vasco en la diáspora, que tiene sentido mucho más allá de lo puramente aparente.
  • Summary in basque: Bartzelonako hirian, azken hamar urte honetan, euskal jatetxe eta -bereziki- tabernak irekitzeko “sukar” antzeko zerbait gertatu da, eta gertatzen da. Artikulu honen bidez, euskal espazio publikoen existentzia ez ezik -hala nola tabernak eta jatetxeak-, hiriaren eraiketa eta erabilera berezia ikusten dugu, hala establezimendu horiek hiri geografian duten kokalekuagatik, nola lurralde baten, diasporaren euskal espazio baten sorreragatik, itxura hutsetik haratago bere esanahia duena.
  • Summary in french: Dans la ville de Barcelone, au cours de cette dernière décennie, on a assisté -et on assiste- à une espèce de “fièvre” d'inauguration de restaurants et -en particulier- de tavernes basques. Dans cet article, nous observons l'existence, pas uniquement d'espaces publics basques -comme le sont les bars, tavernes et restaurants-, mais d'une construction et utilisation spécifique de la ville à travers, aussi bien d'une localisation très précise de ces établissements dans la géographie urbaine, que de la création d'un territoire, d'un espace basque dans la diaspora, dont le sens se situe bien au-delà de ce qui est purement apparent.
  • Summary in english: In the city of Barcelona, over this last decade, we have witnessed – and witness - a kind of “feverish” inauguration of restaurants and – particularly – Basque taverns. By means of this article, we will observe the existence, not only of Basque public spaces - like the bars, taverns and restaurants -, but also the construction and specific use of the city by means of both a very concrete location of such establishments in the urban geography. We shall also describe the creation of a territory, of a Basque space in the diaspora, that makes sense above and beyond what is purely apparent.
  • Subjects in spanish: AlimentaciónGastronomía
  • Publication number: 24
  • Edition location: Donostia-San Sebastián
  • Publisher: Eusko Ikaskuntza
  • pages: 835-846
  • ISBN: 84-8419-878-2
  • ISSN: 1137-439X
  • Notes: Continuación de Cuadernos de Sección. Antropología-Etnografía ,  Tomo II. Las culturas de la ciudad, 2 ,  J.I. Homobono Martínez ; J.A. Rubio-Ardanaz, eds-lits. ,  Sociedades de barrio y territorios de identidad
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