Euskomedia. Kultura Topagunea
Miradas, encuentros y críticas antropológicas
Cocina e identidades: Procesos de re-ubicación y re-significación alimentaria
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- Author: Isabel Aguilera
- Publication title: Miradas, encuentros y críticas antropológicas
- Serie title: XI Congreso de Antropología: retos teóricos y nuevas prácticas = XI. Antropologia Kongresua: erronka teorikoak eta praktika berriak
- Year: 2008
- Source language: Español
- Summary in spanish: Con la incorporación de productos mapuches a la cocina nacional por parte de la elite chilena, Isabel Aguilera presenta la cocina como terreno de disputas, de creación de identidades, de denominaciones de origen que reproduce a un grupo biológica, social e imaginariamente.
- Descriptors in basque: Alimentación , Gastronomía
- Subjects in spanish: Etnografía
- Publication number: 13
- Edition location: Donostia-San Sebastián
- Publisher: Ankulegi Antropologia Elkartea
- pages: 221-223
- ISBN: 13-978-84-691-4965-2
- Notes: Ponencias presentadas en el XI Congreso de Antropología: retos teóricos y nuevas prácticas, celebrado en Donostia-San Sebastián, 10-13 septiembre de 2008
