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Miradas, encuentros y críticas antropológicas

Cocina e identidades: Procesos de re-ubicación y re-significación alimentaria

  • Egilea: Isabel Aguilera
  • Argitalpenaren izenburua: Miradas, encuentros y críticas antropológicas
  • Sailaren izenburua XI Congreso de Antropología: retos teóricos y nuevas prácticas = XI. Antropologia Kongresua: erronka teorikoak eta praktika berriak
  • Urtea: 2008
  • Jatorrizko hizkuntza: Español
  • Laburpena gazteleraz: Con la incorporación de productos mapuches a la cocina nacional por parte de la elite chilena, Isabel Aguilera presenta la cocina como terreno de disputas, de creación de identidades, de denominaciones de origen que reproduce a un grupo biológica, social e imaginariamente.
  • Deskriptoreak euskaraz: Alimentación ,  Gastronomía
  • Materiak gazteleraz: Etnografía
  • Argitalpenaren alea: 13
  • Argitaratze tokia: Donostia-San Sebastián
  • Argitaratzailea: Ankulegi Antropologia Elkartea
  • Orrialdeak: 221-223
  • ISBN: 13-978-84-691-4965-2
  • Oharrak: Ponencias presentadas en el XI Congreso de Antropología: retos teóricos y nuevas prácticas, celebrado en Donostia-San Sebastián, 10-13 septiembre de 2008